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´When you have only two pennies left in the world, buy a loaf of bread with one, and a lily with the other.´
Chinese Proverb

 

100% natural
Trabajamos según métodos de panificación tradicionales y recetas francesas ancestrales. Usamos solamente ingredientes naturales y honestos. No agregamos conservantes u otros mejorantes químicos a nuestro pan y usamos mantequilla en vez de margarina, por ejemplo para nuestros croissants.

Masa madre
En vez de usar químicos usamos nuestro levadura liquida casera (masa madre, o 'levain' en francés). La masa madre da un olor y un sabor sutil a todo nuestro pan y, de una forma natural, alarga el tiempo de conservación del pan.

 

sourdough

A propósito, ¡el pan hecho con masa madre es muy saludable! La masa madre existe de dos organismos, levadura salvaje y lactocille bacteria (la misma que se encuentra en yogur) en simbiosis. Durante el proceso largo de hacer pan de masa madre (hasta 36 horas) la levadura salvaje y la bacteria empiezan a trabajar, fermentando la masa lento pero seguro, haciendo el pan más fácil a digerir y más saludable.


© 2013 Pan & Paz
Desiño: Mirafish Creations
Fotos: Nadir, Robin, El Gordo y Mirafish Creations
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